سلام دوست من

لطفا یه صلوات برای سلامتی  همه بچه ها بفرستین .....

 

 

این صفحه در واقع برای معرفی خوراکی های مجاز برای دوستای خوبی که به خاطر نی نی هاشون تو رژیم هستن یا بچه هاشون بالای یک سال هستن و هنوز یه جورایی با حساسیت در گیرن

 

 

پسرمن آلرژی غذایی داره و فقط می تونه :

مرغ گوشت گوسفند برنج گندم جو هویج سیب زرد شکر نمک چای غیر عطری لیمو شیرین موز رو بخوره

من تصمیم گرفتم دستور پخت خوراکی های مجاز و عکس و اطلاعات خوراکی های آماده مجاز رو اینجا بگذارم امیدوارم مامانهای دیگه هم همکاری کنن تا یه مجموعه خوب بشه و این دوران برا خودمون و بچه هامون راحت تر بگذره .من این مطالب رو تو وبلاگم جمع آوری می کنم تا یه منبع خوب بشه....البته این مواد برای مامانهایی که به خاطر بچه هاشون تو رژیم هستن هم کاربرد داره و برای بچه های زیر یک سال خوردن خود مواد توصیه نمی شه....از طرفی اگه هر کدوم از این خوراکی ها رو برای بار اول هست که تست می کنید .....**حتما به مقدار کم و با مشورت پزشک مخصوص کودکتون اینکارو انجام بدین....** من فقط پیشنهاد هارو جمع آوری می کنم و خوب آلرژی هر بچه ای با بچه دیگه متفاوته

نظر یادتون نره ..

 

 

کیکها و شیرینی ها:

اول یه دستور نان چای که دوست خوبم لی لی جون پیشنهاد دادن رو میگذارم

نان چای

 

من از این شیرینی عکس نگرفتم اما درست کردم خیلی هم خوشمزه بود ....یه کم روغنش زیاد بود و خوب چربی برای بچه هایی که رفلاکس دارن خوب نیست من کمتر روغن ریختم

نان چائی
ارد سفید 500 گرم
خاکه قند 175 گرم
روغن 225 گرم

وانیل نصف قاشق چایخوری(من به جای وانیل یه سیب رنده کردم.مخصوصا سیب گلاب خیلی معطر و خوبه) توجه:وانیل خیلی آلرژن هست اصلا امتحانش نکنید.

روغن و خاکه قند و سیب رنده شده رو مخلوط میکنیم تا مایه نرم و لطیف بشه و بعد آرد رو اضافه میکنیم و خوب بهم زده و خمیر رو مالش میدیم. یعنی طوری که اگه گلوله ای رو دستتون گرفتید متلاشی نشه.بعد خمیر رو تو کیسه فریزر گذاشته و میذاریم چند ساعت بمونه.بعد خمیر رو به قطر نیم سانتی متر باز میکنیم و بعد با یه قالب گرد اندازه استکان قالب میزنیم و کف سینی رو کاغذ روغنی انداخته یا چرب کنید و شیرینی رو بچینید.پنجره وسط فر با حرارت 175 درجه به مدت یکربه تا 20 دقیقه.

این شیرینی شبیه بیسکوییت میشه تو دستور اصلی نوشته روی شیرینی سفیده تخم مرغ بمالید و چند تا دونه بادوم بذارید.ولی من بدون اینا درست کردم خوشمزه هسن برا عصرانه..

هرکس با توجه به حساسیت بچش میدونه چی بریزه.من فقط تاحالا با سیب درست کردم.یه سیب کامل رو ریز رنده کردم
در ضمن من با روغن مایع نینا)درست میکنم

 

امیدوارم درست کنید و خوب دربیاد راستی من تازگیا روغن سبوس برنج استفاده می کنم که چون خود برنج زیاد حساسیت زا نیست گمونم به همه بچه ها بسازه

 

 

کیکهای خانگی رژیمی:

کیک رژیمی مامان آروین عزیز که سهم زیادی هم تو تاپیک هم این صفحه دارن

من کیک رژیمی رو اینجوری درست میکنم:

آرد 3 و نیم لیوان
شکر:2لیوان
جوش شیرین 2 ق چایخوری
نمک 1 ق چایخوری
آب گرم : 2 لیوان
رون مایع : 4/3 لیوان
سرکه:2 ق غذاخوری

مثل همه کیکها از قبل فر رو روشن میکنیم تا گرم بشه و قالبمن رو هم چرب میکنیم و اگر نچسب نیست کمی هم آرد میپاشیم
آرد ، شکر ، جوش شیرین و نمک رو الک میکنیم. بعد در یه کاسه جدا آب ، روغن، سرکه و گلاب و هل رو مخلوط میکنیم و به مخلوط رد اضافه میکنیم. در این مرحله باید سریع مواد رو مخلوط کنیم و زیاد به هم نزنیم. جوش شیرین با سرکه ورد واکنش میشه و تولید حباب میکنه و همین باعث پف کیک ما میشه. این مخلوط رو سریع میریزیم توی قالب و میذاریم در فر در دمای 180 درجه.

من خیییلی زیاد درست کردم و واقعا خوب درمیاد. به امتحانش می ارزه. برای تولد یک سالگی پسرم هم از همین کیک درست کردم.....

 

کیک زری جون:

 

2 پیمانه آرد رو با 3/4 پیمانه روغن مخلوط کنید تا یکنواخت بشه . یک پیمانه شکر رو توی 2 پیمانه آب (دستور اصلی شیر هست) روی حرارت حل کنید. مخلوط مایع رو با آرد و روغن قاطی کنید و خوب هم بزنید. آخر سر دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید و توی قالبی که از قبل چربش کردید بریزید.زمان پختش هم نیم ساعت الی 45 دقیقه. تا 20 دقیقه در فر 170 درجه سانتیگرادهست اول در فر رو اصلا باز نکنید. دستور اصلی آرد گندم هست که برای بچه هایی که حساسیت دارند به جاش آرد برنج بریزید. بعدش وانیل داره که برای بچه های ما حذف میشه. و میتونید یه دونه سیب گلاب توش رنده کنید ترد و خوشبو و خوش طعمش می کنه کیک رو. آب سیب هم نداشتید همون آب معمولی بریزید. به جای سیب گلاب هویج هم میتونید توش رنده کنید. خلاصه یکی از این کارا رو بکنید که کیک خوشبو باشه یعنی یا آب سیب یا رنده کردن سیب یا هویج. اگر شیر خشک مخصوص هم دارید می تونید با آب درست کنید و بعد از حل کردن شکر شیر خشک توش بریزید.

 

کرم پیراشکی

 

 

من یه کرم درست میکنم که همون کرم پیراشکی هست. گاهی کیک رژیمی رو از وسط نصف میکنم و میزنم لاش وی میذارم چند ساعت توی یخچال و بعد هم اماده میل کردنه! خیلی خوب میشه کیکم شبیه شیرینی تر میشه . چند بار هم برای صبحانه به جای مربا خوردم و خیلی بهم چسبید اون موقعها که فقط مربای سیب و هویچ میخوردم.
برای تولد پسرم هم از همین کرم همراه با مربای سیب و موز زدم لای کیکش و خیییییلی خوب در اومد. دستورش اینه :


آرد : نصف پیمانه
شکر : یک پیمانه
آب: 1 پیمانه
وانیل : یک چهارم ق چ. ( من گلاب و هل میزنم معمولا )

آرد رو توی آب حل میکنیم و شکر و وانیل رو هم اضافه میکنیم. میذاریم روی حرارت کم. به هم میزنیم تا مثل فرنی سفت بشه و بوی خامی آرد هم از بین بره. به همین سادگی. به همین خوشمزگی.

دستور خود پیراشکی


آرد : 4 تا 4.5 پیمانه
آب : 1 پ
شکر : 1 ق غ
مایه خمیر : 1 ق غ
روغن : یک چهارم پیمانه
وانیل : کمی

ماه خمیر رو با یه کم آب گرم و شکر مخلوط میکنیم 10 ذقیه میذاریم جای گرم تا به اصطلاح ور بیاد. ( پف میکنه )
روغن و آب و شکر رو مخلوط میکنیم و بعد مایه خمیر اماده شده و بعد هم آرد رو اضافه میکنیم تا وقتی که به دست نچسبه. بعد حدود یک ساعت میذاریم خمیرمون استراحت کنه. بعد خمیر رو باز کرده به قطر یک سانت و با یه قالب گرد مثل لبه استکان قالب میزنیم . به شکل دایره. و میذاریم حدود یک ربع استراحت کنه.
روغن رو میذاریم داغ بشه توی ماهیتابه. و این دایره ها رو توی روغن سرخ میکنیم. بعد که سرد شد بینشون رو باز میکنیم و از اون کرم پیراشکی که گفتم میریزیم لاش.
حتما امتحان کنین.

این پیراشکی هایی هست که مامان آورین تو روغن سرخ کردن ...

 

کیک یک تخم مرغی زری جون:برای بچه هایی که تخم مرغ رو کم و توی کیک می تونن تحمل کنن

امروز کیک تک تخم مرغی درست کردم خوب شد
بیشتر دوستان تا یدونه تخم مرغ رو تو کتلت یا کوکو میخورن..
تخم مرغ یک عدد
شکر یک لیوان سرخالی
آب جوشیده ی سرد شده یک لیوان سرخالی
روغن نصف لیوان
آرد دولیوان
بکینگ پودر یک قاضق مرباخوری
سیب گلاب دوعدد متوسط رنده شده
آرد رو دوبار الک میکنیم و با بکینگ پودر هم میزنیم
تخم مرغ رو خوب هم میزنیم و یکی یکی شکر اب روغن و مخلوط آرد وبکینگ پودر رو اضافه کرده و در اخر سیبها رو در کیک رنده میکنیم..
میتوان از هر قالبی استفاده کرد..من کاپ کیک درست کردم اینم شکلش:

 

وباز هم زری و یه یه دستور جدید شیرینی:

مواد لازم یه دونه سیب سرخ رو اسلایس میکنه بعد با دو قاشق شکر ویک قاشق عسل و سه قاشق اب به مدت 3 تا 5 دقیقه میپزه...یک قالب کره بنظرم کمتر از 50 گرم باشه با سه قاشق از اب سیب پخته شده و یک فنجون ارد مخلوط میکنه ویک خمیر نرم بدست میاره
بعد خمیر رو باز میکنه به پهنای یک اینچ و طول 8 تا 10 اینچ وسیبهای ورقه شده رو میچینه روی خمیر و بعد مثل رولت میپیچه وشکل یه گل رز میشه
بعدم میذاردش تو فر 350 درجه فرنهایت میشه 170 درجهی سانتیگراد خودمون به مدت 15 تا 18 دقیقه
بعد از پخت هم با پودر قند و نمیدونم چی تزیین میکنه
ظاهرش ساده است
مخصوصا اینکه میشه جای کره روغن استفاده کرد و بجای سیب قرمز سیب زرد..یا بجای عسل همو شکر رو...
مهمتر اینکه بکینگ پودر و شیر و تخم مرغ نداره..










خب رزهای من اصلا خوشگل نشدن ولی خوشمزه بودن...جاتون خالی

تنقلات مجاز:

پیشنهاد ویژه مامان آروین:کورن فلکس ساده با ترکیبات ساده

 

کراکر پیشنهاد رها جون:

این کراکر ممکنه برای خیلی ازبچه ها مجاز باشه.باغ تمشک جون یه زمانی پیشنهاد دادن البته من هنوز پیدا نکردم ازشون.گویا شیرو تخم مرغ نداره. تنها چیز مشکوکش روغن نارگیله. اگه بچه تون قبلا ام سی تی اویل خورده باشه میتونین مطمئن باشین که با روغن نارگیل هم آلرژی نداره. در یر این صورت اولین بار کم بدین تا مطمئن بشین.



شهروند داره


سمنوی جوانه. خیلی خوشمزه است. از شهروند میخرم. آرد گندم و جوانه گندم و آب.


بیسکوییت جو و خرما.(((((توجه))) خرما داره و خرما برای همه مجاز نیست.


گندم حجیم شده. مارک پنگوئن. جعبه اش رو دور انداختم. ولی چیز خاصی نداشت. مارک شیرین گندمک هم هست که فکر کنم اون توش کاکائو داره.

اینا هم پیشنهاد یگانه عزیز:

 

غذاهای مجاز:

سمبوسه که شادی جون زحمتشو کشیدن گذاشتن

 

مواد لازم
گوشت گوسفندی. سیب زمینی. پیاز. جعفری. نان لواش. روغن زیتون.

سیب زمینی رو نگینی خورد می کنیم و سرخش می کنیم. گوشت رو هم با پیاز تفت می دهیم و در آخر با جعفری و سیب زمینی مخلوط می کنیم وتوی نون لواش به صورت مثلثی می پیچیم. و سرخش می کنیم.

من اینو زمانی که خودم تو رژیم بودم درست می کردم و میذاشتم توی فریزر و هر وقت دلم ضعف میرفت توی مایکرو گرمش می کردم.

 

 

همبرگر که ریحان عزیز گذاشتن

 

همبرگر هم خودتون می تونید تو خونه درست کنید البته به شرط این که با پیاز مشکل نداشته باشین
من 250 گرم گوشت چرخ کرده گوسفند رو با یک پیاز رنده شده و نمک مخلوط می کنم و ورز می دم. اگه لازم باشه یه کم نان پودر شده هم بهش اضافه می کنم و توی روغن مایع سرخ می کنم. این مقدار دو تا همبرگر میشه
توی ساندویچ هم فقط کاهو میذارم

تو این شرایط رژیم به نظرم خیلی هم خوشمزه میاد :)

 

نی نی ناز جون این پیشنهادهای خوشمزه رو برامون داشته

ماکارونی و لازانیا بدون رب گوجه:

گوشت چرخ کرده گوسفندی رو با پیاز داغ تفت میدیم. و نمک میزنیم.
در یک ظرف دیگه کمی روغن میریزیم و یه ذره آرد رو توش تفت میدیم . بوی خامی آرد که گرفته شد کم کم بهش آب اضافه میکنیم و هم میزنیم. اگه در دسترس بود میتونید از آب مرغ یا گوشت غذای خودتون که ادویه نداره به جای آب اضافه کنید.

مثل سس بشامل به جای کره روغن و به جای شیر آب ریختیم.
سر آخر هم با گوشت قاطی کنید و بریزید روی ماکارونی یا لازانیا و بذارید توی ماکروفر. ( تو قابلمه هم میشه)

به مایع گوشت میتونید هر چیزی که مجازید اضافه کنید مثل سیب زمینی نگینی سرخ شده و جعفری خرد شده.

ابتکار خودم بود. ولی شوهرم با اینکه خیلی به غذا اهمیت میده میخوره و میگه خوشمزه است

راستی طرز تهیه مرغ بدون سرخ کردن و ادویه:

یه ذره روغن مثلا نصف قاشق غذا خوری بریزید توی قابلمه
پیاز رو نگینی خرد کنید و به مرغ نمک بزنید و بذارید روی پیاز. شعله گاز رو تا جایی که میشه کم کنید و شعله پخش کن هم بذارید. در قابلمه هم ببندید. خودش آب میندازه و میپزه.

احیانا اگه قبل از پخت آبش تموم شد یه کم آب جوش اضافه کنید.

اصلا بو نمیده و خوشمزه هم میشه.
البته من از وقتی رژیم دارم یه ذره نمک غذا رو زیاد میکنم که مزه بگیره.

 

مامان رادوین عزیز:

سلام . اومدم یه چیز خیلی خوشمزه و آسون یادتون بدم

اول این عکس رو ببینین :

 

حالا توضیحاتش :

اول هویچ رنده شده رو با شکر و یه ذره آب و اگر دوست دارین یه کمی روغن کانولا بذارین بپزه. من کمی گلاب هم اضافه کردم. میتونین هر طعم دهنده ای میخواین بزنین یا اصلا نزنین!
بعد بیسکوییت رژیمی رو خرد کنین.
یه پلاستیک فریزیری رو کمی چرب کنین. و مواد بالا رو با هم مخلوط کرده و روی پلاستیک فریزری بریزین و محکم لوله کنین. بعد هم بذارین یکی دو ساعت توی فریزر.
بعد هم برش بزنین.
به همین سادگی به همین خوشمزگی.

من چون هویچم کم بود یه کمی هم پودر نارگیل اضافه کردم. خیلی خوشم اومد. برای مهمون هم خوبه

اینم عکس چیزی که خودم درست کردم. همه اش امروز خورده شد!

 

 

مشت کباب!

 

مده آ جون به دستور غذا گذاشته که می گه. خیلی ساده و خوشمزه است.....
گوشت چرخکرده گوسفند رو با جعفری ساطوری و کمی نمک و زردچوبه کم ورز بدید و توی مشتتون اندازه گوله های کوچیک ازش جدا کنید و توی ماهیتابه بچینید.. درش رو بذارید تا آب بندازه... بعد که آبش کشیده شد پشت و رو کنیدش و توش نصف لیوان آب با آب نارنج اضافه کنید و دوباره درش رو بذارید تا مغز پخت بشه و آبش کم بشه.. با برنج میخورن و کنازش هم سیب زمینی حلقه شده نازک مثل چیپس سرخ میکنن.
بازم تاکید دارم که نمیدونم بی مشکله یا نه.. مخصوصا اب نارنج

 

هویج پلو :

من هویچ پلو این جوری میدرستم :
مرغ پخته شده رو ریش ریش میکنم. بعد هویچ رنده شده رو کمی تفت میدم. اگه شیرین میپسندین میتونین کمی شکر هم اضافه کنید. اگر مجازید توش زعفرون هم بزنید. بعد برنج رو آبکش میکنم و لابلاش مرغ و هویچ میزنم. گاهی کشمش هم میزنم.چرب و چیلی هم خوشمزه تره. همین.

برای اون شیره هم آب و شکر رو میذاریم (شکر دو برابر آب )روی شعله تا بجوشه و غلیظ بشه. و در آخر مقداری لیمو تازه داخلش میچکونیم تا شکرک نزنه...

پیراشکی:

 

چند وقت پیش مامان آروین عزیز پیشنهاد خمیر پیراشکی رو با عکسش گذاشت

من فرصت نکردم تا دیروز که یه نوعشو خریدم و باهاش پیراشکی گوشت درست کردم

مواد تشکیل دهنده این پودرای پیراشکی معمولا ایناس:آرد گندم.خمیرمایه.شکر.بهبوددهنده.نمک

که باید با یه مقدار آب و روغن مخلوط بشه و بعد از نیم ساعت که موند آمادس تا مواد داخلش رو بگذارین و بعد معمولا تو روغن سرخ می کنن اما من تو فر گذاشتم که چرب نشه چون چربی رفلاکس رو تشدید می کنه.

توش گوشت گوسفندی چرخ کرده و پیاز و سیب زمینی رو سرخ کردم و گذاشتم

چاشنی هم فقط نمک ولی خیلی خوشمزه شد

حالا اگه شما واستون جعفری مجاز هست خیلی می توه بهش عطر و طعم بده شا شوید و...

می تونیین با مرغ و هویج یا هر ماده مجازی که دوست دارین درست کنین و چون لقمه ای هستن واسه پارک رفتن خیلی بردشون راحته و بچه ها راحت می تونن دستشون بگیرن و بخورن.

خیلی کارای دیگه می شه انجام داد باهاش .اگه شما هم پیراشکی ابتکاری خودتونو درست کردین دستورش و عکسشو بگذارین تا اضافه کنم.منم عکسشو سر فرصت می گذارم.

 

کراکت با عشق

(چون زیرش نوشته بود.. ببخشید عکسش مال افطاریه شوهرمه که میبرد سر کار. بدون گوجه و فلفل عکس نداشتم ) ینی با عشق پخته شده

البته همه غذاها و خوراکی هایی که ما دستورشو اینجا میگذاریم با چاشنی عشق پخته می شن .ما به عشق بچه هامونه که این همه زحمت می کشیم با مواد محدود غذاهای خوشمزه بپزیم

راستی من از بچه های کلوپ دستورپخت کراکت سیب زمینی رو یاد گرفتم خیلی خوب بود و آروین هم خوب خورد. دستورشو میذارم شاید به دردتون بخوره.

سیب زمینی رو آب پر میکنیم. و له میکنیم. من با پودر جعفری و نمک و نعنا خشک مخلوط کردم ( دستور اصلیش پودر سیر هم داره و فلفل ) میتونین نعنا هم نزنین. بعد دو ساعت میذاریم توی یخچال. بعد یه ظرف آب و یه ظرف آرد ذرت میذاریم کنار دستمون. ازین سیب زمینیا برمیداریم به شکل میدیم حالت انگشتی ( لوله میکنیم) بعد چند بار به ترتیب توی آرد ذرت میغلطونیم و با دستمون آب میزنیم تا یه خمیر از آرد ذرت دورش تشکیل بشه و بعد در روغن سرخ میکنیم.

 

 

خورش هویج : مواد لازم: پیاز=1 عدد نمک، =به مقدار لازم رب گوجه فرنگی= 2 قاشق سوپ خوری ماهیچه یا ران مرغ=500 گرم هویج=500 گرم آبلیموترش تازه=یک سوم پیمانه گوجه فرنگی=3 تا ۴ عدد طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. آن گاه مرغ یا گوشت را بیفزایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید. پس از آن که آب جوش آمد، اگر از مرغ استفاده می کنید، مقداری نمک افزوده، شعله را ملایم نمایید تا مرغ نیم پز شود. در این فاصله هویج را به صورت کبریتی بسیار نازک خرد و یا با استفاده از رنده مخصوص خلال کنید. سپس آن را با مقداری نمک و روغن روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا هویج کاملا سرخ شود. دقت کنید که در ظرف بسته باشد تا هویج کاملا بپزد. آن گاه هویج را در خورش بریزید تا چند جوش بزند. در پایان، آب لیمو ترش را نیز اضافه نمایید. اکنون خورش را در ظرف بریزید و با چند عدد گوجه فرنگی سرخ شده تزیین کنید.

 مرغ به روش راشین جون:

مرغ یک کیلو+ پیاز 3عددبزرگ+ آبلیمو 6قاشق غذاخوری+ نمک به مقدار لازم در صورت حساسیت نداشتن به زعفران کمی هم زعفران بزنید اما میتونید حذفش کنید وآبلیمو هم میتونید کم کنید اما در پایان پخت به خاطر شیرینی که پیاز داره اصلا مزه آبلیمو نمیده و کاملا از بین میره فقط برای ترد شدن مرغ به کار میره
طرز تهیه : مرغهای شسته و خردشده حالا هر اندازه که دوست دارید من معمولا برای مهمونها قطعات جوجه کبابی درست میکنم
پیاز را با رنده درشت رنده کرده یا در غذا ساز ریز ریز خرد کنید و آبلیمو ونمک را اضافه کنید خوب مخلوط کنید اگه مجاز به استفاده از زعفران هستید تو این مرحله به پیاز اضافه کنید حالا مرغها را ریخته خوب با مواد آغشته کنید درب ظرف رو گذاشته به مدت 2تا 24ساعت در یخچال بگذارید بعد از زمان استراحت در تابه بدون روغن بریزید ویک استکان کوچیک هم آب بریزید روی شعله کم به مدت دوساعت بزارید بعد از دوساعت آبش کم میشه و روغن مرغ هم بیرون میاد اگه دوست دارید وقتی که پیازها کاراملی شد بردارید اگرم دوست دارید کمی بزارید سرخ بشه فقط حواستون باشه نسوزه درون ظرف بکشید و با گوجه کبابی و سماق میل کنید نوش جان حتما یه بار امتحان کنید

 

 

رولت مرغ:

تو دستور اصلی فلفل دلمه ای هست که شما میتونید حذفش کنید و خلاصه جای کمی تغییرو داره












مواد لازم:

سینه ی مرغ
پیاز کوچک
برنج پخته
هویج قلمی پخته
فلفل دلمه ای
جعفری خرد شده
نمک، فلفل و ادویه
پودر نان
پودر سوخاری
روغن سرخ کردنی

طرز تهیه:

یک تکه سینه مرغ را بی استخوان کرده و در غذاساز ریخته و به خوبی میکس کنید.

پیاز را رنده کرده، آب آن را گرفته و به گوشت مرغ اضافه میکنیم.

4 تا 5 قاشق برنج پخته، نمک، فلفل، پودر زنجبیل، پودر سیر و کمی سماق به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.

( برای میکس گوشت و پیاز میتوانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید )

بعد از در آوردن از دستگاه، باز کمی گوشت را با بقیه مواد ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. سپس گلوله هایی از مایه آماده شده درست کنید. ( این مقدار مواد 7 تا گلوله به من داد )

بعد اولین گلوله را روی یک کیسه فریزر و با کمک آن باز کنید. ( یه لایه کیسه رو کشیدم روی گلوله و یه لایه زیرش و از پشت لایه ی رویی صافش کردم ) سپس کمی جعفری روی آن پاشیده و یک برش باریک از فلفل دلمه ای و یک برش باریک از هویج پخته با نمک را بریده و در یک طرف گوشت بگذارید و با کمک همان کیسه گوشت را رول کرده و دو سر آن را ببندید. بقیه گوشت را به همین ترتیب آماده کنید.

رولهای آماده را در مخلوط پودر نان و آرد سوخاری و ادویه بغلطانید و سپس با حرارت ملایم داخل روغن سرخ کنید تا کاملاً مغز پخت شده و روی آن سرخ شود.

این رولها را میتوانید از روز قبل و یا از صبح آماده کرده و در یک ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید و نیم ساعت قبل از سرو سرخ کرده و میل نمایید.

 

 

فست فود رژیمی:

دستور زامبون خونگی با رسپی مام عزیز :

سینه مرغ رو تو غذاساز میکس میکنیم بعد یک قاشق آرد میزنیم و خوب میکس میکنیم ادویه هم هر چی عشقتونه و مجاز هستید بریزید...پودر سیر مهمه خوشمزه میکنه. فلفل. میخک.دارچین و ادویه معطرو نمک و ....
بعد یه هویچ رو نیم پز کرده خلالی کنید
روی یه سلفون مرغ رو باز کن روش هویچ و قارچ بچینید. محکم رولش کنید دورش هم سلفون ژیچیده بزارید توی آب رو گاز 1 ساعت بپزه. بعد هم بفرستیدش تو یخچال. 1 ساعت بعد بزنید بر بدن.

نان های مجاز:

 

نان:

 

به پیشنهاد زری جون

مواد لازم برای نان

آرد سفید ۲ استکان.بکینگ پودر یه ق.مربا خوری.نمک نوک قاشق مربا خوری.روغن سه قاشق غذا.شکر در صورت تمایل نصف استکان.آب یک استکان

اول آرد رو الک کرده وکنار میگذاریم..بعد تمام مواد دیگه رو باهم مخلوط کرده و بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم.خمیر یکدستی بدست می آید که به دست نمیچسبه...ممکنه کمی بیشتر از آرد نوشته شده استفاده کنیم...یک ساعت استراحت می دهیم به خمیر در یک کیسه ی نایلونی..بعد تکه هایی به دلخواه از خمیر برداشته گرد میکنیم یا شکل بیضی(باگت)در آورده و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر میگذاریم..

میشه داخل همین خمیر مثلا مایه ی ماکارونی رو بریزیم و بعد بپزیم تو فر..

 

 

نان آلمانی هورسان و پانی نی هورسان و نان ثمین سحر

این نونا حسنشون اینه توشون شکر هست واسه همین بچه ها دوست دارن تنها نکته مشکوکش مارگارین توی نون هورسان بود که پسر من باش مشکل نداشت و باید بگم که پسر من با اکثر روغنها و کره ها مشکل داره من فقط بهش روغن سبوس برنج و جدیدا روغن گوسفندی خالص می دم با روغنهای گیاهی مشکل داره اما مارگارین این نون مشکل ساز نبود. روغن مایع توی نون سحر هم ظاهرا مشکلی نداشت

 

 

مامان آروین جون هم زحمت کشیدن این دستور خوشمزه رو گذاشتن

نان روغنی ( روغن جوش)

مواد لازم:

آب گرم (اندازه ای که انگشت گرما را احساس کنه ولی نسوزه):1پیمانه
خمیر مایه: 2 قاشق مرباخوری
روغن مایع:2 قاشق غذا خوری
آرد:3 پیمانه
نمک: خیلی کم
شکر: 2قاشق سوپ خوری
زعفران آب کرده: کمی

طرز تهیه:
اب گرم رادر ظرف با یک قاشق شکر مخلوط میکنیم و پودر مایه خمیر را روش می ریزیم و مخلوط می کنیم. در ظرف را می ذاریم و حدود 10 دقیقه صبر می کنیم تا کاملا پف بکنه و بالا بیاد. (اگر مایه خمیر عمل نکرد دوباره تکرار کنید یا دمای آب مناسب نبوده یا مایه خمیر سالم نیست!) در کاسه گودی آرد را الک می کنیم نمک و یک قاشق شکر باقی مانده را با آرد مخلوط می کنیم. وسط آرد را گود می کنیم زعفران آب کرده روغن مایع و مایه خمیر پف کرده را اضافه می کنیم و ورز می دیم اگه به دست می چسبه کمی آرد اضافه می کنیم خمیر نباید خیلی سفت و خشک بشه. روی خمیر را با نایلون می پوشونیم و در جای گرمی یک ساعت استراحت می دیم تا حجم خمیر دو برابر بشه. بعد خمیر را به اندازه نارنگی گرد می کنیم و روی سینی آرد پاشی شده می چینیم روش خیلی کم آرد میپاشیم و نایلون می کشیم تا 10 دقیقه استراحت کنه. بعد یکی یکی پهن می کنیم به ضخامت نون تافتون و در روغن داغ سرخ می کنیم. بعد روشو پودر قند یا شکر می ریزیم...


من زعفرون نزدم. خیلی خوب شد.

 

دسرها و میان وعده ها:

زری جون زحمت کشیدن و دستور حلوا و کاچی رو گذاشتن و یه جور نون

حلوا:

 

 

آرد یک استکان...شکر یک ونیم استکان(اگه شیرینتر دوست داری دو استکان)..روغن سه چهارم استکان..آب دو استکان.زعفرون وگلاب وهلش رو حذف میکنیم فعلا..مطمئنا بعد از مدتی یه حلوای واقعی میخوری...
اول شکر و اب رو میذاری با هم میجوشه وبعد میشه یه شربت ومیذاری کنار که کمی سرد بشه
بعد آرد رو حدود 10/12 دقیقه تفت میدی در حرارت ملایم ومرتب هم میزنی..تقریبا طلایی میشه...میگن خرمایی ولی آرد سفید بعیده اون رنگی بشه...بعد روغن رو به آرد اضافه میکنی و5 دقیقه ی دیگه هم میزنی..باید یک دست باشه ودون دون نباشه
بعد شربت رو کم کم اضافه میکنی وهی هم میزنی والا قلمبه قلمبه میشه..اولش خیلی مایع است ولی یکم بعد سفتتر میشه..این تره حلواست
یه نکته داره صبر کن تا خنک بشه..داغ داغ بخوره ترش میکنه ها
بعدم مثلا برا صبحانه بده..قبل ناهار وشام بدی اشتهاشو میگیره برا غذا

 

کاچی:

 

آرد یک استکان...روغن یک استکان..شکر یک استکان ونیم...آب 5 یا 6 استکان
آرد رو مثل حلوا تفت میدهیم بعد روغن رو اضافه کرده و هم میزنیم و بعد شکر رو کم کم اضافه کرده و هم میزنیم...
در حالیکه حرارت کاملا کمه آب رو اضافه میکنیم به این ترتیب که آب سرد یخچالی رو خیلی کم کم میریزیم و مرتب هم میزنیم...دست آخر دم کنی میگذاریم و اجازه می دهیم حداقل نیم ساعته بماند و جابیفتد..میتوان از شعله پخش کن هم در زیر قابلمه استفاده کرد..
این محصول زردچوبه و زیره و زعفرون و گردو هم میتونه داشته باشه..بسته به رژیم هرکس...
من شخصا بجای شکر از عسل استفاده میکنم..

 

چند تا پیشنهاد دسر تابستونی:

فالوده گرمک

 

با توجه به گرم شدن هوا و اینکه دیگه فصل لیموشیرین و سیب زرد که آلرژن نیستن تموم شده یه دسر تابستونیه خنک میچسبه

 

 

 

من طالبی رو تست کردم پسرم باش مشکل داشت اما با گرمک اصلا مشکل نداشته البته طبق معمول اگه بار اول هست با احتیاط و با مشورت پزشک تست کنید.

طرز تهیشم آسونه من واسه مهمون هامونم که درست کردم خوششون اومد

فقط کافیه تکه هایی ازین میوه رو(مصلما بدون دونه هاش)تو مخلوط کن بریزین و بسته به ذاعقتون وبا توجه به اینکه گرمک شیرینیش از طالبی کمتره مقداری هم شکر اضافه کنید.بعدم تو ظرفی که در نظر دارین بریزین و تو یخچال بگذارین یا تکه های یخ بندازین و نوش جان کنید

چند تا توصیه:بهتره ظرفی که قراره فالوده رو توش سرو کنید قبلش تو یخچال بگذارین.بهتره از تکه های یخ استفاده نکنید چون آب می شه و فالوده رو بی مزه می کنه.

 

فالوده شیرازی:

(((توجه)))فالوده ها همه گلاب دارن و احتمالا وانیل داره پس با احتیاط تست شود

 

سربت سیب میهن:

یه جور بستنی میوه ای هست که خوب(((توجه))) صد در صد اسانس و رنگ داره پس با احتیاط تست شود.اما شیر و تخم مرغ نداره من خودم خوردم مشکلی نبوده اما به پسرم ندادم

 

 

مربای سیب و کرم موز

سارا جان من مربای سیب رو مثل همه مرباها درست میکنم. سیب و شکر و کمی آب. برای لای کیک هم موز رو له میکنم و با مربا و( کرم پیراشکی) مخلوط میکنم میزنم بین کیک. مثل عکس بالا. نمیدونم پسر شما موز میخوره یا نه. ولی بدون موز هم خوب میشه.

 

 

کرم سیب:
آرد برنج 1 قاشق غذاخوری - سیب ( به یا گلابی) متوسط 1 عدد - آب 1 فنجون
آرد برنج و آب را مخلوط کنین و بزارین روی حرارت و نصف یه سیب رو پوست بکنین و رنده کنین و بریزین توش و بزارین 1 ربع که کاملا بپزه و نرم بشه

 

باقلوا

اینم یه جور خمیره برای باقلوا.... میتونین سرخ کنین و روش شربت بریزین... خوشمزه میشه . مثل باقواست تقریبا... البته بدون پسته و بادام و گردو...

.............................................................

بیسکوییت و کیک های آماده مجاز:

 

بیسکووییت باغ وحشی زوو

از نمایندگی شیرین عسل گرفتم البته به خاطر همون لیستین به پسرم نساخت اما مجازه

 

....................................

بسکووییت مینو نارگیلی:

اینم بدون شر و تخم مرغ و...هست .(((توجه))) هم اسانس نارگیل داره هم کمی روغن

 

 

..................

بیسکوییت با شیره خرما:

((((توجه))))این برای نی نی هایی که با خرما.زرده تخم مرغ.لیستین و روغن نباتی مشکل دارن تست نشه مخصوصا زرده تخم مرغ که خطرناک بید

چون بعضی بچه ها با سفیده مشکل دارن اما زرده رو اوکی هستن گذاشتم.

............................

کلوچه خرمایی:

(((توجه))) خرما داره دیگه......روشم نوشته کلوچه ...خرمایی...

 

بیسکوییت رنگارنگ مینو:

 

یه بیسکوییت قدیمی که هممون باهاش خاطره داریم.جزء محصولات شاخص شرکت مینو که اولین تولید کنندش تو ایران بوده و تا حالا بی رقیب مونده .من که دوسش دارم قدیما که بچه بودم قسمت رنگارنگ پوستشو نگه قیچی می کردم و نگه می داشتم و وقتی زیاد می شد و روی جلد یه دفترمو کامل می پوشوند می چسبوندم روشو کلی بهش ذوق می کردم که رنگی رنگی شده

 

ترکیباتش:شربت اینورت که نمی دونم چیه!روغن نباتی که احتمالا مقدارش هم کمه.آرد گندم که برای بچه های با مشکل سلیاک مناسب نیست.گیلیسیرین...پودر مالت جو.....لیستین سویا که اگه بچتون با ساقه طلایی مشکل داره دیگه اینو تست نکنید ....اسانس وانیلین که باز اینم فک کنم مقدارش کمه

پسر من تا 8 ماهگی به شدت با این و ساقه طلایی مشکل داشت که من دلیلشو هم لیستین و هم هم تو این بیسکوییت وانیلین دونستم اما الان که 18 ماهشه اگه تو روز یه دونه بهش بدم اصلا مشکلی براش پیش نمیاد

 

 

 

شیرینی های راشین جون:

دوستان خوبم
راشین جان از کاربرهای همین سایت

RAZIKOHAN@GMAIL.COM


 

 

شیرینی که طبق دستور نان چای درست شده

 

کیک که طبق دستور زری جون درست شده(دستور کیکک زری نه ماقین)

 

 

 

 

 

راشین:دسر رژیمی

کارامل برنجی مواد لازم آرد برنج 3 ق سوپخوری آب دو لیوان شکر 3 قاشق سوپخوری روغن مایع 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه ابتدا شکر را کارامل کنید اما نه زیاد چون تلخ مزه میشه شعله را خاموش کنید یک استکان آب گرم رویش ریخته و اجازه بدید کارامل تو آب حل بشه اگه سفت شد روی حرارت خیلی کم بزارید تا کاملا حل بشه 2 لیوان آب رو رو حرارت بزارید تا جوش بیاید آرد برنج را با کمی آب سرد حل کنید بعد درون آب جوش ریخته و زود هم بزنید تا آرد گلوله نشود کارامل آماده شده و روغن را نیز اضافه کرده و مخلوط میکنیم روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه وقت میبره تا پخته و یک مایه غلیظی بشه شعله رو خاموش میکنیم درون ظرف مورد نظر ریخته بعد از خنک شدن درون یخچال میزاریم دوستان عزیز میتونید از سیب رنده شده درونش استفاده کنید اما مزه کارامل به تنهایی هم مطلوبه اگر سوالی داشتید خوشحال میشم کمکتون کنم راشین 09125259005

 

نمونه کیک و شیرینی تولد بدون تخمه مرغ و لبنیات تخم مرغ  

 

شقایق عزیز :کیک تولد رژیمی

سلام من کیک تولد پسرمو خودم با دستورای اینجا پختم خیلی خوشمزه شد و ترد فقط بیسکویتهام سوخت که اونم خوشگل بود فقط قابل خوردن نبودن اینم عکسش

با این دستور درست کردم (فکر کنم مامان اروین داده بود) البته وانیل نزدم یه کم گلاب و هل(هل هم یه طبقه کیکو نزدم مهم نبود بازم خوشمزه بود) من کیک رژیمی رو اینجوری درست میکنم: آرد 3 و نیم لیوان شکر:2لیوان جوش شیرین 2 ق چایخوری نمک 1 ق چایخوری آب گرم : 2 لیوان رون مایع : 4/3 لیوان سرکه:2 ق غذاخوری هل و گلاب یا وانیل : 1 ق غذا خوری مثل همه کیکها از قبل فر رو روشن میکنیم تا گرم بشه و قالبمن رو هم چرب میکنیم و اگر نچسب نیست کمی هم آرد میپاشیم. آرد ، شکر ، جوش شیرین و نمک رو الک میکنیم. بعد در یه کاسه جدا آب ، روغن، سرکه و گلاب و هل رو مخلوط میکنیم و به مخلوط رد اضافه میکنیم. در این مرحله باید سریع مواد رو مخلوط کنیم و زیاد به هم نزنیم. جوش شیرین با سرکه ورد واکنش میشه و تولید حباب میکنه و همین باعث پف کیک ما میشه. این مخلوط رو سریع میریزیم توی قالب و میذاریم در فر در دمای 180 درجه. من خیییلی زیاد درست کردم و واقعا خوب درمیاد. به امتحانش می ارزه. برای تولد یک سالگی پسرم هم از همین کیک درست کردم اینم عکسش : من یه کرم درست میکنم که همون کرم پیراشکی هست. گاهی کیک رژیمی رو از وسط نصف میکنم و میزنم لاش وی میذارم چند ساعت توی یخچال و بعد هم اماده میل کردنه! خیلی خوب میشه کیکم شبیه شیرینی تر میشه . چند بار هم برای صبحانه به جای مربا خوردم و خیلی بهم چسبید اون موقعها که فقط مربای سیب و هویچ میخوردم. برای تولد پسرم هم از همین کرم همراه با مربای سیب و موز زدم لای کیکش و خیییییلی خوب در اومد. دستورش اینه : آرد : نصف پیمانه شکر : یک پیمانه آب: 1 پیمانه وانیل : یک چهارم ق چ. ( من گلاب و هل میزنم معمولا ) آرد رو توی آب حل میکنیم و شکر و وانیل رو هم اضافه میکنیم. میذاریم روی حرارت کم. به هم میزنیم تا مثل فرنی سفت بشه و بوی خامی آرد هم از بین بره. به همین سادگی. به همین خوشمزگی بیسکوییت رو ب دستور راشین جون درست کردم

 

مامان آروین عزیز:زولبیا رژیمی

اینم دستور یه جور لقمه بامیه رژیمی برای افطارررر مواد لازم:  خمیر مایه 1 قاشق مرباخوری  آب ولرم 1 پیمانه  شکر 1 قاشق سوپخوری  آرد 3 لیوان  مواد لازم برای شربت:  شکر 4 لیوان  آب 2 لیوان  لیموی تازه یک عدد  طرز تهیه:  1- ابتدا شربت شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا قوام آید در آب نصف یک لیموی تازه را گرفته و داخل شربت بریزید و اجازه دهید بجوشد ... سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خوب خنک شود.  2- خمیر مایه را با یک پیمانه آب ولرم ، یک قاشق سوپخوری شکر و کمی آرد مخلوط کنید .  3- سه لیوان آرد را روی مخلوط خمیر مایه بریزید و بدون اینکه هم بزنید آن را کنار بگذارید به محض اینکه خمیر مایه برسد، روی آرد ترک هایی ایجاد خواهد شد.  در این مرحله مقداری آب ولرم را به آرد اضافه کنید،‌ تا حدی که خمیر نرمی به دست آید، آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.  4- روی خمیر را با پارچه تمیزی بپوشانید و کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.  5- یک ظرف کوچک روغن کنار دستمان میگذاریم. و گلوله های کوچکی از خمیر درست کرده و به کمک قاشق چایخوری داخل روغن داغ میاندازیم تا سرخ شود.  هر بار دست و قاشق را چرب میکنیم. از حرارت مناسب روغن مطمئن شوید.  گلوله ها را پس از سرخ شدن از داخل روغن درآورده و روی تور سیمی و یا صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. و تا وقتی که هنوز داغ است درون شربت خنک بیاندازید ، بامیه لقمه ها باید به مدت 10 دقیقه داخل شربت بماند ...  نوش جان!  پ . ن : اگر مجازین توی شربتش کمی هل و گلاب بزنین . و در نهایت روی بامیه ها دارچین بریزین.  من با نصف مواد درست کردم. به نظرم شما هم نصف کنین موادشو تا سرخ کردنش خیلی وقت نگیره

 

 

 

 

 

 

اميدوارم بتونيد با موفقيت پيتاهاي خوشگلي درست كنيد و لذت كافي و وافي ببريد.

 

 

 

دستور غذاهای رژیمی از سایت چی بپزم!؟

البته جدیدا حساسیت پسر من به گوجه و رب و پیاز برطرف شده و من با وجود این دوتا سرچ کردم

و پسر من به سبزیجات .و سیب زمینی آلرژی داره شما سرچ کنید دستورای بهتری میابین

 

 

 

استامبولی پلو برای 6 نفر:

 

اسلامبولی پلو را می توانیم با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی تهیه کنیم. بدیهی است که اسلامبولی پلو با آب گوجه فرنگی تازه و قیمه خیلی بهتر می شود ولی در صورت مصرف گوجه فرنگی باید رب خوشرنگ و خوش طعم باشد و مقدار آن در حدود یک لیوان باشد. باید برنج را پیمانه کرد و برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر گرفت. دو سه قاشق از رب را با قیمه مخلوط می نماییم و در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم و یک قاشق رب را با یک لیوان آب داخل آن می ریزیم و در حرارت ملایم می گذاریم تا آب آن کشیده شود و بعد از آن استفاده می کنیم.

 

 

خورش هویج ترکی: